💮연근조림 & 계란장조림🥚 | 꿀팁 | 캐시피드

21.09.30 641 읽음

💮연근조림 & 계란장조림🥚

2주만에 글 올리네요. 이러다 1달에 1번 올릴 수도 있겠어요~^^

저는 뿌리채소인 우엉, 연근을 참 좋아해요
연근조림을 수 십 번도 더 해봤지만 이렇게 감탄하며 먹은 적은 처음이네요

플래이팅 하고 보니 한정식집 상차림 느낌이 나지 않나요? 😊

연근 2개 (약 600g)는 0.5Cm 두께로 썰기

압력솥에 물 2컵, 식초1큰술 넣어 1~2분 삶기

생강 2쪽은 편으로 썰고
홍고추 1~2개는 씨 뺀 뒤 썰기
대추 10~12개는 통으로 준비

삶은 연근은 찬물에 헹군 뒤 식용유 2큰술 넣고 2~3분 볶기

간장4큰술, 흑설탕2큰술 넣고 3분 볶은 뒤
물2컵 자박하게 붓기

생강, 대추 넣고 15분 끓이기

국물이 몇 숟갈 남으면 물엿 6큰술 넣어 약불 에서 졸이기

물엿이 거의 졸아드는 시점에서 흑설탕 1큰술을 추가하여 졸이면 엿실이 생겨요

강불에서 저어가며 졸이다가
홍고추, 참기름1큰술, 후추 약간 넣으면 돼요

평상시 먹을 땐 이런 통에 담아먹고

피드용은 이것이지요~ㅎ
은은한 생강향 품은 연근도 맛있지만 대추와 생강은 정과맛이 나서 더 맛나요.
자꾸 젓가락이 가네요

꼭 만들어 보시길 바랍니다 ⚘

맥반석 계란으로 장조림을 하니 비쥬얼도 식감도 짱이네요

압력솥 바닥에 긁힘 방지 위해 키친타올이나 면보 깔고 물 1컵 붓기.

삼발이에 실온의 계란 올려 만능찜 기능으로 4~50분 찌기. 냉장고에서 바로 꺼내 찌면 터지기 쉬워요

육수나 물 1½컵, 간장6큰술, 조청이나 물엿 3큰술, 통후추10알 넣고 섞기

껍질 깐 계란 넣어
국물이 반으로 줄 때까지 졸이기

마늘 10개, 포크로 구멍낸 꽈리고추 10개 넣고 졸이다가 홍고추 넣기

통깨 뿌리면 먹음직스런 계란장조림이 완성되지요

장조림으로 안하고 찐계란을 바로 먹어도 맛있지만 짭쪼름한 밥반찬으로 드셔도 만족스럽답니다.

⚘⚘⚘