🥒오이장아찌 & 순두부찌개 🥘 & 천도복숭아 깎는 법🥭 | 꿀팁

21.08.26 1,252 읽음

🥒오이장아찌 & 순두부찌개 🥘 & 천도복숭아 깎는 법🥭

슈가허니

수박장아찌 레시피의 원조인 오이장아찌 올려봅니다. 수박껍질은 아삭거리고 조금 질길 수도 있지만 오이는 아삭함과 부드러움의 조화로 훨씬 맛있는 장아찌가 된답니다

오이 5개를 길게 4등분 후 씨부분은 제거하고 지그재그로 썰기. ( 모양은 아무렇게나~🥰 )

설탕 ⅔컵을 넣고 5~6시간 절이기(요즘은 실온, 한여름엔 냉장보관 )

절여진 국물은 체에 받혀 놓기. 설탕의 삼투압 작용으로 오이의 수분이 다 빠져나와 아삭해지거든요

절임물이 대략2컵 정도 나올거에요.
그럼 진간장과 식초를 각각 1컵씩 섞어 끓이면 돼요. 뚜껑은 꼭 열고 끓이세요. 안그러면 넘쳐요

정리해 보면

[[ 절임물 2 진간장 1 식초 1 ]]

절임물 끓이는 동안 청양고추(씨포함) 10개 썰어 오이와 섞어놓기

1~2분 끓고 나면 뜨거울 때 바로 부어주세요

다음날 부터 바로 드실 수 있어요

수박껍질 벗기기 힘드시니 간단하게 오이로 만들어 보세요. 남녀노소 다 만족하실거에요⚘

간편하게 끓일 수 있는 순두부찌개 보실까요?

대파와 마늘로 파기름 내기

고추참치 1캔과 고추가루 1큰술, 양파 반 개 깍뚝썰어 볶기

순두부 1봉지, 물 기호에 따라 1~2컵 붓고 끓이기

애호박 반개, 조개, 버섯, 고추 등 있는 재료 썰어 넣고

액젓 1큰술, 국간장 반 큰술, 마늘 1큰술,
계란 1~2개, 후추, 대파로 마무리

간 보시고 부족하면 소금으로 조절 하세요

이럴 때 황태가루 만든거 넣으면 좋지요

물대신 다시마 멸치 육수를 쓰면 더 맛있을거예요⚘

천도복숭아 쉽고 재밌게 자르는 법이에요

일단 위에서 아래로 열십자 칼집 (씨 부분까지 깊숙히) 내기
빙 돌려가며 끝까지 하세요 (첫 시작 부분과 만나야 해요)

다시 횡으로 중간 지점 칼집 내기 (여기도 빙 돌려가며 끝까지)

복숭아를 바로 들고 좌우 손을 반대로 비틀기

재밌어서 하다보니 너무 많이 잘라놨네요~^^

참외껍질은 감자칼로 깎는 게 편하다는 거 알고 계실까요? 😊

⚘⚘⚘