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엄마가 심어놓은 달래로 만든 달래장
달래장은 양념장이라기 보다 달래김치이 가깝게
간장의양을 적게 넣는게 포인트다
그래서 달래 다지고 고추가루
깨소금 매실액을 먼저 넣고 맛간장 조선간장을 넣어
되직해야 향긋한 달래맛 가득한 달래장을 만날 수있다
상큼한 달래장은 각종쌈이나 비빔밥 어디서나 존재감 발휘
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