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집에서 만드는 치킨 + 고구마튀김
소분해놓고 필요한만큼 해동시켜서 사용하니 편하덜라구요.
500그람정도 사용했어요.
닭고기는 잡내가 있을까봐 생강가루 후추 맛술 넣고 잠깐 재워주었어요.
그가루랑 물만넣으면 되서 간편했습니다.
전 치킨반죽농도를 알고있어서 그냥했지만 필요하신분들은 가루뒷면에 비율이 적혀있어요.
고추장, 케찹 1.5스푼씩 마늘 1-1.5스푼 물엿 2-3스푼 설탕 1스푼 고운고춧가루 2/3스푼 간장 2/3스푼 물 2스푼 이렇게 넣었던것같아요.
이건 제가 넣고싶은대로 마음대로 한거라 정확한 레시피가 좋으신분들은 네이버검색을 추천드립니다.
기름온도는 온도계가 없어서 측정하지못했어요.
반죽을 넣었을때 떠오르는 속도로 그냥 했습니다.
가라앉아있으면 아직 넣으면 안돼요.
넣고 살짝 가라앉았다가 바로 떠오르면 튀겨주세요.
닭고기는 작게 잘라야 빨리 익어요.
그리고 기름에 넣고 굳기전에 하나씩 떼주세요 아니면 다 달라붙어서 튀김이 하나가 되어버립니다.
큰건 가위로 잘라주세요.
저는 겉에 색이 진하게 변하고 잘라보고 안이 익으면 뺐습니다.
