227 읽음
어묵탕에 후토마끼
당근은 모양내서 데치고 유부주머니는 유부 살짝 데쳐서 물기 제거하고 속을 채운다.
유부 주머니 속은 고기 얇게 채썰고 배추 3~4cm 정도로 얇게 채썰고 파 약간에 당면 불리고 데쳐서 작게 잘르고 고기, 배추, 파, 당면 순으로 볶다가 양념(간장1 미림1)넣고 볶는다.(식혀서 유부 속에 넣고 데친 파로 유부를 묶어준다.
작은 전골 냄비에 육수넣고 조린 무, 곤약, 당근, 어묵꼬지, 유부주머니, 계란을 넣고 끓이다가 위에 쑥갓을 올려준다.
속재료만 새우튀김, 우엉 조림, 아보카도, 연어, 오이, 계란말이, 단무지, 게맛살이 들어갔어요
새우튀김은 사서 튀기기만 했고 오이, 단무지는 채썰고 아보카도는 얇게 편 썰고 연어는 적당한 크기로 자르고 게맛살은 얇게 손으로 찢어서 넣었고 계란 1개 풀어서 계란말이 만들어서 반으로 잘라서 넜었어요
우엉조림은 길게 잘라서 간장2, 설탕1, 미림1 넣고 양념이 한큰 술정도 남을 때까지 조렸어요
속재료가 많아서 밥은 얇게 깔았어요.
밥 양념은 식초,설탕, 소금 순으로 3T:2T:1t 비율로 살짝 끓여서 사용했어요