🍜집에서 만들어본 중화제육면 레시피🍜 | 꿀팁

20.01.10 654 읽음

🍜집에서 만들어본 중화제육면 레시피🍜

destiy

맛남의 광장을 자주 보는데,
이번에 중화제육면이 진짜 맛나보이더라구요

그래서 이번에 중화제육면 레시피대로
한번 해보았습니다!

재료
다진 돼지고기
양배추
양파
애호박(없어서 저는 생략)
파
마늘
중화면

양념장
설탕
간장
된장
고추장
고운고추가루
굵은고추가루

중화제육면 레시피는 거의 집에 있는 레시피들이라서
집에서 따라하기 쉬울 것 같아요!

파기름

처음에는 파기름을 내주어야 하는데요.
파기름을 내기위해서는
파가 살짝 노르스름 해질때까지 볶아주셔야
진짜 파기름이라고 할 수 있다고하니
파를 잘 볶아주세요!

파에도 수분이 있어서 수분이
파가 끓기 시작하고
수분이 날아간 뒤 노릇느릇 할때까지 볶아주시면 되요!

돼지고기 볶아주기!

파가 노르스름 해진거 보이나요?
어느정도 파기름이 되었다 싶으면
다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요!
다진 돼지고기다 보니 뭉칠 수 있어서
잘 으깨면서 볶아주세요!

★★★마늘 넣기 ★★★

마늘 한 큰술 넣기가 중요한데요,
그 이유는 마늘은 어느 타이밍에 넣는냐에 따라서
맛이 달라질 수 있어요!

기름이 있는 상태에서 넣으면 찌개맛 날 수 있지만
돼지고기에서 수분이 나온 상태에서
마늘을 넣고 볶으면 고소한 맛이 난다고 해요!

마늘까지 넣고 수분을 날려가며 볶아주세요

간장&설탕 넣기

불맛을 내는 것이 바로 설탕과 간장!
수분이 다 날아간 상태에서
설탕과 간장을 지글지글하게 하고 나서
재료와 섞으면 불맛이 살짝 나요!

그래서 저는 재료는 한쪽에 몰아넣고
남은 한쪽에 설탕 한큰술, 간장 한큰술을 넣고
불향을 내었어요!

된장& 고추장 넣기

된장 1큰술 고추장 1큰술

된장과 고추장을 어떤걸 쓰냐에 따라
맛의 차이가 있을 것 같아요!
저는 시어머니 집된장을 써서
약간 재래식 맛이 났어요!

이때 된장을 볶으니 짜장향이 나더라구요!
된장이 춘장같은 역할을 하는 것 같아요

고추가루 넣기!

저는 집에 굵은 고추가루 밖에 없어서
집에서 굵은 고추가루를 믹서기에 갈아서
고운 고추가루를 만들었어요!

각각 1큰술씩 넣어줍니다!

물 반컵 넣어주기!

물을 반컵을 넣어야 했는데, 제가 물 조절을
못하고 많이 넣어버렸어요 ㅠ
그래서 고추가루를 더 넣어서 농도를 맞췄어요!

그리고 소금 후추로 간을 해주세요!-

야채 넣고 양념장과 섞기

호박도 있으면 좋겠지만, 집에 호박이 없어서 패쓰~!
저는 파를 먼저 살짝 볶아준뒤,
야채들을 넣어주었어요!

그리고 센불에 야채를 볶았어요! 여기 불맛이 날 수 있게요!

그리고 양념장을 넣고 쉐키!

중화면만 마트에 따로 팔지 않더라구요 ㅠ
그래서 냉동짜장면 사다가
그안에 있는 중화면을 사용했어요!

중화면은 이미 삶아져 있는거라서
살짝 데쳐주면 끝!

그리고 그 위에 소스를 올리면 완성!

생각보다 재료손질, 볶는 과정들이 많아서
40분 정도 걸린것 같아요.

맛은, 이 맛이 맞나?
남편은 맛있다고 했는데, 저는 이맛인가?ㅋㅋㅋㅋ
기대만큼의 맛이 아니라서 영천휴게소 가서
제대로된 중화제육면을 먹어보고 싶네요