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새해니깐/송편만드는 방법♡
밥숟가락 계량
맵쌀가루 200g
단호박가루 1작은술
뜨거운물 10스푼
소금 3-4꼬집
(잎사귀용)
맵쌀가루 4큰술
쑥가루 0.5작은술
뜨거운물 2.5스푼
참깨 3큰술
설탕 5-6큰술
들기름 1큰술
우선 200g의 맵쌀가루는 각각 100g씩 나누어 볼에 담아주세요
저는 흰색, 노란색으로 색감을 내주기 위해서 나누었답니다 :)
* 쌀가루를 반으로 나눈것처럼 뜨거운물, 소금 역시 반으로 나누어 넣어주어야겠죠?
색이 안난듯하지만 나중에 뜨거운 물을 넣어주면 색이 살아나요
아 요때 소금도 넣어주시면 되겠죠?
저는 방앗간에 미리 소금간 해달라고 말한 상태라서 따로 넣어주지는 않았어요~
송편만들기 핵심은 반죽이 아닐까 싶은데요
차가운물이 아니라 뜨겁게 팔팔 끓여낸 물로 넣어주었어요
처음부터 맨손으로 반죽하게 되면 뜨거움에 화상을 입을 수도 있으니
숟가락으로 휘휘 저어서 섞어주다가 손을 이용해서 오랫동안 치대줍니다
처음에는 물이 좀 많다 싶은데 계속 치대주다보면 부드럽고 촉촉한 반죽이 완성됩니다 :)
저는 잎사귀용으로 초록반죽도 만들어주었어요
맵쌀가루 약 4큰술에 쑥가루 0.5작은술 넣고 물은 2.5스푼 넣어주었더니 딱 맞았답니다!
열심히 치댄 반죽은 마르지 않게 랩으로 잘 싸주세요
반죽이 마르면 빚는 과정에서 갈라지고 모양새도 볼품없어요
이제 납작하게 만드신 후 빛어주시면 된답니다!