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[리얼푸드] 암 발생 위험 낮추는 플라보노이드 [파이토케미컬 10선]
REAL FOODS
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플라보노이드는 주로 붉은색ㆍ보라색ㆍ진한 초록색의 채소ㆍ과일에 많이 있다. 딸기ㆍ블루베리ㆍ시금치ㆍ케일ㆍ양파ㆍ적포도 등에 풍부하다.
국제학술지 ‘뉴트리언츠’(Nutrients, 2023)에 실린 네덜란드 마스트리흐트 대학(Maastricht University)교 한스 헤르츠( Hans Hertz) 박사팀의 연구에 따르면, 15개국 약 180만 명의 20년간 데이터를 연구한 결과, 플라보노이드를 많이 섭취한 사람의 암 발생 위험은 대조군보다 평균 13% 낮았다. 특히 대장암ㆍ폐암ㆍ간암에서 뚜렷한 예방 효과가 확인됐다.
2024년 11월 ‘뉴트리언츠’에 발표된 호주 퀸즐랜드대학교 공중보건대학 니콜라 본도노(Nicola Bondonno) 박사팀의 연구에서도 암 예방 효과가 입증했다. 연구팀이 5만 명 이상의 성인을 20년간 추적 관찰한 결과, 플라보노이드를 하루 500㎎ 이상 섭취한 사람의 폐암과 대장암 발생률이 대조군보다 각각 25%ㆍ18% 낮았다. 특히 흡연자와 음주자 그룹에서 효과가 컸다.
연구팀은 “플라보노이드는 세포 염증 반응을 억제해 암세포의 성장을 초기 단계에서 차단하는 역할을 한다”며 “채소와 과일을 통해 꾸준히 플라보노이드를 섭취하는 것이 암 예방 수단이 될 수 있다”고 했다.
플라보노이드는 생채소ㆍ과일로 섭취할 수 있지만, 종류에 따라서는 열에 약한 것도 있다. 열을 가하지 않고 원재료를 그대로 짜내는 착즙 방식은 플라보노이드 성분의 손실을 줄일 수 있다.
이영은 원광대 식품영양학과 명예교수는 “자색 양파, 케일, 블루베리, 사과 등을 함께 즙을 내면 다양한 종류의 플라보노이드를 한 번에 섭취할 수 있다”고 설명했다.