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실패없는 쿠키슈 레시피 (바삭한 껍질에 입안 가득 터지는 크림)
[쿠키슈]
[재료]
쿠키
실온 무염버터 33g
설탕 40g
중력분 40g
슈
중력분 65g
우유 65g
물 65g
무염버터 60g
소금2g
계란 3개
크림
노른자 2개
설탕 35g
옥수수 전분 10g
우유 200g
바닐라 익스트랙 1작은술 (없으면 생략)
생크림 (동물성) 170g
설탕 17g
1. 크림을 채운 후부터는 슈가 잘 눅눅해집니다
바삭함을 가장 오래 유지하기 위해서는 먹을 때마다 크림을 채우는 수밖에 없어요
2. 구울 때 오븐문을 열면 슈가 주저앉게 됩니다 (문을 열지 마세요)