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두부가 있다면 전자레인지에 딱 '3분'만 돌려보세요…놀라운 변화가 생깁니다
위키트리
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두부를 전자레인지에 돌리기 전, 먼저 전자레인지 사용이 가능한 접시에 두부를 펼쳐 놓고, 두부 위에 랩을 씌운다. 랩을 씌우는 이유는 가열되는 동안 수분이 튀지 않게 하기 위해서다.
그 후, 전자레인지에 넣고 약 3분간 가열한다. 전자레인지 사양에 따라 시간이 달라질 수 있다. 두부 한 모는 3분, 반 모는 1분 30초가 적당하다.
3분 후, 두부를 꺼내면 접시 위에 물기가 고여 있다. 이는 두부 속에 있던 수분이 증발하며 단단해진 결과다.
이제 두부는 부침 요리에 알맞은 상태로 변한다. 흐물거리지 않고 부서지지 않아, 부침 시 모양을 유지하며 쉽게 다룰 수 있다.
이 방법은 흐물거리던 두부를 손쉽게 다룰 수 있는 상태로 바꿔, 요리 준비 시간을 단축시키고 부침 두부를 더 효율적으로 만들 수 있다.
