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식감최고 아웃백빵(부시맨 브레드) 만들기😊👍👍👍발효성공👍👍👍👍
캐피님들 점심메뉴 보면 항상 어떤 것 먹을지 고민고민 하게 돼요~~~~~~~ 고민하다 아직 못먹었어요😭😭
오늘은 일을 쉬는날이라~ 또 베이킹으로 돌아왔습니다😍
다들 아웃백 가보셨죠❓❓
아웃백에서 제가 제일 좋아하는건
바로 빵 입니다😅😅😅😅😅😅😅😅
식전빵 먹고 집에갈때 포장필수👍👍👍👍👍👍
사실 빵만들기는 예전에 제빵기 있을때
몇번 해봤는데요~ 시간도 너~ 무 오래걸리고
발효도 넘 어려워서 손이 잘 안가더라구요~ 😭😭
발효하는 것도 넘 어렵구😭😭내 이스트는 왜항상 죽는걸까 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭
여튼 제빵기도 처분하고
한~ 참 관심없이 살다가
캐피님들 빵만드는 것보고 또 괜히~ 하고싶은 욕구가 스물스물 😂😂😂😂
그래서 도전해본 아웃백빵(부시맨브레드)❗️❗️❗️❗️❗️
블로거 콩지님의 레시피입니당😊
전 코코아가루와 콘그리츠가 없기에 제티가루와 콘푸로스트를 부시고 실패할까 두려워 양도 반 줄여 사용했으니
재료가 있으신 분들은 바꿔 사용하세용😊😊
아웃백빵은 제가 좋아해서 예전부터 만들고 싶었는데
통밀가루?!!!!콘그리츠??!!!!😱😱😱😱😱😱
재료에 겁을먹어 도전하지 못했던 메뉴 입니다 😅😅
이제 나이가 많아졌으니 재료도 제맘대로 바꾸고 해서 만들어 보겠습니다😀😀😀😀
그다음 드라이이스트도 섞어줍니다😊
드라이이스트랑 소금이 만나면 발효가 잘 안되어 따로 섞는대요~!
동그라미로 뭉쳐서 버터 손에 먼저 녹여 마저 반죽합니다~ 10분정도 해주세요~~~~~~~~ 막 때려가면서~!
1차 발효온도는 27도가 적당 하다길래 물은 살짝 데워 사용했어요😊
넘 뜨거우면 안돼안돼~~~~~ 이스트죽어요😭😭😭
넌 왜이렇게 잘죽니❓❓❓❓❓❓
바로 1차발효 입니다!!!!!!
난 발효기가 없어!!!!!!!!!!!!!!!!
😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱
발효의 첫번째 난관😭😭😭😭😭
1차발효인데요
일단 전 중탕방법을 사용하기로 했어요
냄비에 따뜻한 물을 넣고(38도정도)
볼을 넣고 뚜껑닫고 1시간정도 발효해주기
2배로 부풀때까지~!
중간중간 될까.. 될까... 하며 물온도 계속 맞춰주시고!!
사실 두배 부풀었는지 잘 모르겠지만 일단 부푼 것 같이 느껴지는 느낌적인 느낌 손으로 푹 눌러 가스를 빼줍니다😊
손자국 웃겨서 찰칵❗️
가스 빼주신 반죽을 도마에 덧밀가루 뿌리고 칼로 반틈 잘라주시고 동그랗게 만들어 비닐덮고
15분 동안 놔둡니다
그 다음 반죽을 밀대로 길게 밀어주시고~
옆면을 동글동글 말아서
뒤집어서 윗면에 솔로 물 바르고
부신 콘푸로스트 과자를 묻혀주세요~^^
사실상 전 이게 젤 어렵드라구요
3차발효 시키고 나면 그대로 모양을 유지하면서
구워야 하는 건데 😭
오븐팬에 구운채로 어떻게 발효를 시킬것인가
내 오븐은 발효기능도 없는데 😭😭😭😭😭
예전에는 전자렌지에 물한컵 돌려서 놔두고 팬을 안에 넣었었는데요~ 항상 성공하는건 아니더라구요~~
이번에는 에어프라이어 밑바닥에 뜨거운물을 붓고 반죽을 올려 그대로 발효 시켜 봤어요~ 시간은 40분요~😊
물이 떨어질까 중간중간 에어프라이어 유리 닦아주고
다 된 것 같아 170도에 15분정도 구웠어요~
에어프라이어는 늘 뒤집어서 밑면도 구워주고요~ 😊
대만족입니다😍😍😍😍😍😍
전문가 분들 보시기엔 좀 그렇겠지만 빵만들기 자체도 겁을 먹는 저이기에 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
다구워질때까지도 조마조마하며 에어프라이어앞을 지키고 있던 저😂😂😂😂😂😂
콘그리츠인지 뭔지 대신 콘푸로스트 부셔 발라봤는데 식감도 아주 대박이고 맛있어서 순식간에 2개 다먹었어용ㅋㅋㅋ
이 발효법 놓치지 않을거에요~~~~👍👍
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