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알면 너~~무~~~간단한 리코타치즈 만들기~~
불가리스로 만드는거요.
비피더스보다 더 발효가 잘 돼는건 확실한데 지금 날씨가 유산균 발효하긴 너무 들쭉날쭉이에요.
저도 비피더스,불가리스,그냥 플레인요거트 다 해봤는데 날이 좀 싸늘해서 원하는 만큼 발효가 잘 안돼더라구요.
그래서 그냥 계속 상온에 두다보니 과발효가....
과발효가 되면 물이 생겨요.유청이라고 하는건데 그것만 따라 내고 드셔도 되는거에요.
그런데 전 그냥 치즈로 만들어요.
방법은 아주 간단해요.
좀 깊은통과 면포를 준비해주세요.
통 입구에 면포를 올려서 고무줄로 고정해주세요.
면포에 과발효된 유산균을 부어서 유청이 빠지게 걸러줄거에요~
아래 사진처럼 저렇게 해서 냉장고에 하룻밤 두시면 됩니다.
다음날은 이렇게 되있을거에요.
유청이 쏙빠진 리코타치즈~~
정말 간단하죠?
설탕도 소금도 안들어간 치즈 고유의 맛~~
단백해요.
셀러드에 같이 곁들여 드셔도 되고 토마토랑 같이 드셔도 맛있어요.
건강한 간식~♡
알면 너무 간단한 리코타치즈 만들기 입니다~~
또한 치즈 거르기 전에 잼을 섞어서 걸러보세요.
딸기맛치즈, 블루베리맛치즈가~~^^
불가리스 발효는 더 날이 따뜻해지면 하세요~~지금은 발효시간도 오래 걸리고 실패할 확률이 높아요~~