🥘정말 맛있는 보글보글 '해물순두부찌개'레시피(식당에서 사먹는 맛이예요👍) | 꿀팁

20.02.23 3,199 읽음

🥘정말 맛있는 보글보글 '해물순두부찌개'레시피(식당에서 사먹는 맛이예요👍)

오늘은 저희가 자주 해먹는 해물순두부찌개예요

*제일 작은 뚝배기로 했을때

🍳재료 : 순두부(반개), 해물모둠 적당히, 양파와 호박 약간씩, 버섯(없어도 됨), 멸치다시마육수
🍳양념 : 고춧가루, 다진마늘 1T, 파, 새우젓 3/1T정도, 국간장 4/1T, 약간의 참기름

먼저 뚝배기(제일 작은 거)에 식용유를 넣고 다진마늘과 양파와 호박을 넣고 달달 볶아준다
볶아주다가 중약불에 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아준다.
(처음부터 고춧가루를 넣으면 쉽게 탈수가 있어요.센불은 금방 타요)

물보다 멸치다시마육수가 훨씬 깊은맛이 나니 꼭 물보다 육수로 해서 드시길 추천드려요

육수를 조금 붓고 순두부(반개)를 숟가락으로 3등분 해주고 물 양을 맞춰주고 끓인다.

새우젓과 국간장 약간을 넣고 팔팔 끓으면, 이때 해물과 버섯을 넣고 끓인다.

간은 취향껏 맞추시면 됩니다.
전 사진과 같이 저 정도 넣으니 맞더라구요

마지막으로 다 되갈쯤 계란을 넣고 노른자가 터지지않게 살짝 국물 속으로 넣어주며 끓이다가 파를 넣고 약간 더 끓으면 위에 참기름 약간을 위에 둘러주면 고소하고 맛있는 해물순두부 완성입니다.

저는 미리 만들어둔 고추기름도 약간 넣었어요

이렇게 해주면 아이들과 가족 모두 너무 맛있어서 밥 2공기를 먹는답니다.
남편은 사먹는것보다 더 맛있다며 칭찬해주네요 ㅋ
신기하게도 제가 끓였지만 식당에서 안사먹어도 될만큼 깊은맛이 나는 순두부 맛이었어요..

전 여태 끓일때마다 맛이 없어서 실패했었거든요..
요새는 자주 생각나는 찌개가 됐어요 ㅎㅎ

집에서도 맛있게 해드시는 분도 있겠지만 잘 모르는 분들은 이렇게 한번 도전해 보셔요~~^^

👉포인트 1)
물보다 멸치다시마 육수로 끓여야 훨씬 맛있답니다..제가 둘다 해봤는데 맛이 천지차이예요

👉포인트 2)
국간장은 깊은 맛을 내주고 약간의 참기름은 순두부찌개의 고소한 맛을 살려주네요