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♥존맛탱 티라미슈 만들기♥
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티리미슈는 정말 손이 많이 가는거같아요...번거롭고 설거지거리 많고...레이디핑거까지 구워서 만들면 정말 일 키우다못해 하루종일 붙들고있어야할거같아서 그냥 제누와즈로 결정했어요. 먼저 휘핑이에요.
에스프레소와 깔루아를 섞어서 커피시럽을 만들었어요.
귀찮을땐 그냥 맥심이랑 카누 소량 물에 타서 만들지만요.
제누와즈 시트에 시럽을 발라주세요. 거의 축축하니 적시다시피 해주셔야 찐하고 부드러운거같아요
설탕물을 끓여서 노른자에 부어가며 고속휘핑 해야해여.
노른자가 익어버리면 안되니까 고속으로 돌리면서 나눠부어줘야해요.
마스카포네 크림치즈를 같이 섞어주세요.휘핑이 아니에여!
그리고 젤라틴을 물에 불려서 녹인다음에 같이 섞어주셔야해요.
휘핑해놓은 크림을 섞어주세요!
이제 머랭을 쳐줘야해요. 이탈리안머랭으로 쳐줬습니다.
크림+머랭
시트크림시트크림 순으로 쌓고 냉장 최소 3시간 해주세요
무스링빼고 코코아가루 뿌려주면 끝입니다!
녹차시트까지 썼더니 정말정말 맛있어요....
나름 고생한 보람이 있는 맛이에요😭😭😭😭😭😭😭

다들 꼭 해드셔보세요 강추합니다
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